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广州万润餐饮 餐饮服务行业怎么做大做强
发布时间:2019-06-12        浏览次数:4        返回列表
目前,我国餐饮服务行业形态渐趋多样化,以大众消费为主的餐饮业市场潜力巨大,但同时行业内的竞争日趋激烈,餐饮服务业必须食用现代化的经营方式、先进的管理观念做生意,要做到这一点,建议从下方面做起。
 
1 创新产品与服务
以往消费者更注重经济实惠,对产品附加值的要求不高,而如今的消费者在消费时,还额外想要服务体验或者环境氛围方面的享受。如果一家餐饮店开业多年,从菜皮到服务一成不变,必然无法留住顾客。
 
2 建立严格合理的管理制度
服务质量取决于各部门、员工之间的配合与协调。因此管理者只有制定严格的规则,使服务标准化、岗位规范化、工作程序化。才能保证顾客无论何时踏进店面都拥有良好的消费体验。
 
3 提升服务态度和服务质量
服务的态度并非越热情越好,譬如海底捞的热情,就让很多顾客反感。应该把握尺度,让顾客觉得舒适愉悦即可。店面内大到服务用语和流程,小到询问顾客需求,观察顾客情绪等都需要管理者的引导。
这就是为什么我们常在路边能够看到,许多商家定期对员工进行培训的原因了。这样不仅有助于帮员工发现服务中的问题,也能形成统一科学的服务标准。
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